En general se puede afirmar que hay 2 tipos de titulo de manipulador de alimento, el primero de ellos es el curso de categoria basica, que es aquel que se impone para trabajar en aquellos oficios en los que el impacto en los alimentos es muy pequeño, en tanto que se trata de productos empaquetados y por ende requieren de menor cuidados durante su uso. Por otra parte existe el carne de mayor riesgo, cuyos contenidos suponen una mayor formacion dado que van enfocados a trabajadores que manipulan los productos de manera directa, cuando se trata de productos que no estan envasados, en tal caso es indispensable extremar las medidas de precaucion, puesto que ciertas practicas incorrectas podrian llegar a producir serios problemas de salud publica. Hay ocasiones en las cuales se exigen algunos conocimientos especializados en relacion a los productos que se estan tratando, en tanto que cada campo productivo o aun cada empresa alimentaria tiene entre los productos que fabrican, venden o transportan

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