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Shofner Sanjuana

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Definimos como manipulacion de alimentos a la accion asociada con la elaboracion, fabricacion, envasado, comercializacion o transporte realizada sobre bienes orientados a su consumo. Esta terminologia comprende una serie de etapas durante las cuales los alimentos permanecen sujetos a determinados elementos que podrian provocar efectos peligrosos para la salud de las personas. Es por ello que requiera suma importancia la implantacion de un conjunto de precauciones a fin de minimizar los riesgos resultantes de alguna distorsion de sus caracteristicas a causa de una manipulacion inadecuada por la parte de las personas que participan en la cadena alimentaria hasta el momento en el que los alimentos son ingeridos. Se trata de un titulo que constata que el alumno ha recibido cierta formacion referente a manipulacion e seguridad de los alimentos. Este diploma lo expide la entidad que ha dirigido el cursillo y ha de ajustarse a una serie de caracteristicas minimas, entre ellas señalamos que

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